Hauptgänge
Zanderfilet auf der Haut gebraten
auf Gemüsebett Paprika- Cillisauce
(Frischfisch
Ludwig Horlachen)
Saltimbocca vom Schweinelendchen
dazu Basmati Reis und Gemüse
gefüllte Fasanenbrust
dazu Ananaskraut und Mandelbällchen
(Förster Holloch Mitwitz)
Wiener Schnitzel aus der
Pfanne
dazu
Petersilienkartoffeln und Marktsalat
Rumpsteak vom Angus mit
Kräuterbutter
dazu Kartoffel Gratin
und Marktsalat
(aus eigener Zucht und Aufzucht)
Kalbs -Tafelspitz mit
Wurzelgemüse
dazu Kartoffeln und
Sahnemeerrettich
(aus eigener Zucht und Aufzucht)
Angusfilet vom Grill mit
Walnusshaube
dazu Kartoffel Gratin
und Marktgemüse
(aus eigener Zucht und Aufzucht)
fränkisches Täubchen aus dem Backofen
ausgelöst
und gefüllt,
dazu
Marktgemüse und Mandelbällchen
( Frankenwaldtäubchen,
Volierenhaltung, Getreidefütterung )