Bärlauch (Allium ursinum)

   Erntezeit der Blätter: März bis Mai

   Blütezeit: Mai bis Juni

   Standort: lichte Laub und Buchenwälder

   Noch vor wenigen Jahren nur von einer

   kleinen Schar von Liebhabern oder als

   Heilpflanze bekannt, erfreut sich der

   Bärlauch immer größerer Beliebtheit.

   Der harmonische runde Knoblauch Geschmack und die frische grüne

   Farbe machen ihn in der Küche vielseitig verwendbar.

   Saucen, Suppen, Nudel und Kartoffel-Gerichten verleit er eine

   besondere Note.

   Ramsen im Mai, das ganze Jahr keine Arznei!

   Diese alte Bauernregel weist schon auf die Heilwirkung des Bärlauchs

   hin. Bärlauch enthält Allicin den Hauptwirkstoff des Knoblauchs, dieser

   stärkt das Immunsystem und beugt der Verengung der Blutgefässe und

   Verkalkung vor, alles im allem ein Gesunder Genuss.

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